近些年網(wǎng)上一直流傳著很多海底撈“服務(wù)好到變態(tài)”的硬梗：什么美甲護(hù)手服務(wù)、水果供應(yīng)、陪用餐的單身狗聊天、送生日蛋糕耍京劇變臉、幫散發(fā)女生梳馬尾、甚至還有等餐時(shí)候聊兩句方案還沒(méi)做，吃完飯海底撈服務(wù)員就送上了做好的PPT。

    海底撈成立于1994年，以火鍋為銷售主線，衍生出餐具、底料、醬包等附加產(chǎn)品和免費(fèi)美甲、免費(fèi)水果供應(yīng)等附加服務(wù)，之后在從產(chǎn)業(yè)布局上向外蔓延出一個(gè)全產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈。與此同時(shí)，作為一個(gè)非常有前瞻性遠(yuǎn)見的企業(yè)來(lái)說(shuō)，海底撈在第一時(shí)間為餐具、底料、醬包等附加產(chǎn)品和免費(fèi)美甲、免費(fèi)水果供應(yīng)等附加服務(wù)所涉及的類別進(jìn)行全品類商標(biāo)注冊(cè)，為其控股的供應(yīng)鏈企業(yè)進(jìn)行多類別商標(biāo)注冊(cè)保護(hù)。

    四川海底撈餐飲股份有限公司分別在1995年7月17日和在2006年1月6日申請(qǐng)注冊(cè)了第43類餐館、自助餐館、飯店的海底撈商標(biāo)和第35類飯店商業(yè)管理、特許經(jīng)營(yíng)的商業(yè)管理、商業(yè)管理和組織咨詢、廣告、為零售目的在通訊媒體上展示商品的海底撈商標(biāo)。值得注意的是，43類和35類商標(biāo)是餐飲行業(yè)的核心類別。

    當(dāng)海底撈火鍋不再單單只銷售火鍋，而是將附加的品牌如底料、餐具等也作為品牌進(jìn)行營(yíng)銷時(shí)，四川海底撈餐飲股份有限公司為其附加品牌也及時(shí)注冊(cè)了全品類的海底撈商標(biāo)進(jìn)行保護(hù)。

    緊接著，海底撈火鍋地產(chǎn)業(yè)發(fā)展陸續(xù)向外蔓延，創(chuàng)建了肉業(yè)公司、蔬菜基地、外賣管理公司、食品公司等，已經(jīng)形成完整的上下游產(chǎn)業(yè)鏈。

    例如海底撈控股的蜀海（北京）供應(yīng)鏈管理公司，在07年獨(dú)立運(yùn)作之前，就由蜀海(北京)投資有限公司注冊(cè)了幾乎將未來(lái)十年內(nèi)可能會(huì)布局到的行業(yè)類型都顧及到的17個(gè)類別的蜀海商標(biāo)。分別是：05類醫(yī)藥、07類機(jī)械設(shè)備、08類手工器械、11類燈具空調(diào)、16類辦公用品、21類廚房潔具、22類繩網(wǎng)袋蓬、25類服裝鞋帽、28類健身器材、29類食品、30類方便食品、31類飼料種籽、32類啤酒飲料、36類金融物管、39類運(yùn)輸貯藏、40類材料加工、43類餐飲住宿。蜀海（北京）供應(yīng)鏈管理公司除了負(fù)責(zé)海底撈整體供應(yīng)鏈托管運(yùn)營(yíng)，也為“7-11”、青年餐廳、新白鹿、西貝、胡大、江邊城外等數(shù)十家餐飲公司提供服務(wù)。

    無(wú)論是海底撈自身的商標(biāo)布局，還是海底撈控股的企業(yè)商標(biāo)布局，都可以從其商標(biāo)的價(jià)值影射出稱霸國(guó)內(nèi)火鍋帝國(guó)的地位是基于其提前有準(zhǔn)備的商業(yè)運(yùn)作。

    然而，海底撈近日被記者曝出其后廚的衛(wèi)生狀況：食品柜里竄進(jìn)老鼠、洗餐具的水池用來(lái)洗打掃衛(wèi)生的簸箕、用顧客使用的火鍋漏勺掏下水道…

    深圳商標(biāo)注冊(cè),神州知識(shí)產(chǎn)權(quán)

    這個(gè)曾經(jīng)被譽(yù)為餐飲神話的連鎖企業(yè)被衛(wèi)生堪憂的丑聞推上微博的熱搜，掀起軒然大波，被稱“隔著屏幕能都聞到臭味”。

    一方面，海底撈全品類注冊(cè)商標(biāo)的目的是為了品牌保護(hù)，但是因其在食品安全領(lǐng)域的監(jiān)管不力，導(dǎo)致出現(xiàn)了老鼠門事件，導(dǎo)致品牌形象在公眾心目中大打折扣，很有可能就會(huì)出現(xiàn)日后消費(fèi)者在吃火鍋、購(gòu)買火鍋底料等場(chǎng)景時(shí)看到海底撈商標(biāo)就想起其品牌曾經(jīng)發(fā)生過(guò)安全隱患的問(wèn)題，反而選擇不進(jìn)行消費(fèi)。

    另一方面，商標(biāo)作為知識(shí)產(chǎn)權(quán)是有價(jià)值的，其價(jià)值量是不斷變化的。商標(biāo)作為附著于商品上的標(biāo)志。消費(fèi)者通過(guò)識(shí)別商標(biāo)來(lái)選擇購(gòu)買哪一種商品或服務(wù)，商標(biāo)使用者希望消費(fèi)者通過(guò)識(shí)別商標(biāo)來(lái)購(gòu)買自己的商品或服務(wù)。

    因此如果事件不能得到很好解決，很有可能會(huì)讓海底撈的上市之路化為泡影，品牌影響力大受影響，商標(biāo)價(jià)值逐漸耗盡，未來(lái)的經(jīng)營(yíng)不容樂(lè)觀。

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